"Erdem"li Ramazan

Müberek ay Ramazan ve bu ayda tutulan orucun,

sinelerimizi, ab-ı hayat gibi yeşillendirmesi dileği ile, Ramazan-ı Şerifiniz mübarek olsun...

Ramazan aynın ilk haftasını geride bıraktık ama ben size güzel tariflerle birlikte dönmeyi umut ederken tek yemek yapabildiğim haftasonunda fotoğraf çekemediğim için fotoğrafsız kutlamak zorunda kaldım.

Erdem ile gerçidiğimiz ilk ramazan, aynı zamanda çalıştığım için biraz daha zor oluyor ama annelerimiz saolsun bize büyük destekler. Ben de cumartesi günü bunun acısını çıkarmak istercesine mutfağa girip güzel şeyler hazırlamak istedim. Amacım güzel bir sofra kurup bunu fotoğraflamaktı ama yorgunluk ve susuzluktan bitap düştüğüm için yemeklerin fotoğrafını çekemedim. Fotoğraf olmasa da sizinle bu soframızdakileri paylaşmak istedim. Öncelikle menümüz:

- Alaca çorba
- Sosyete mantısı
-Vişne hoşafı

Sahur için (Kedili Mutfaklardan) Kabaklı yufka dan esinlenerek kabaklı-patatesli kiş yaptım (hamur yerine yufka olunca da kiş deniyor mu?)

Sosyete mantısını bildiğim biryere bağlı kalmadan kendi kafama göre hazırladım. Kıyma ve soğanı kavurup tuz ve karabiber attım. Dörde böldüğüm yufkanın içine önce süt-tereyağı-yumurta karışımı döküp sonra iç harcı paylaştırdım, gül böreği şekli verdim. Kalan harcı böreklerin üzerine döküp fırında pişirdim. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis ettim. Tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu.

Kabaklı yufkada ise bir adet yufkayı elimle parçalayıp süt, zeytinyağı ve yumurta ile karıştırdım tepsinin altına yaydım. Üzerine de 2 tane kabak, 1 tane patates, 1-2 parça antep peyniri rendeledim ve 1-2 tane biber doğradım. Yufkanın üzerine serip fırında pişirdim. Çok güzel oldu ama oruç ağız ve acele ile sanırım tuzunu iki kere atmışım çok tuzlu oldu.

Halley Pasta

Bebek sahibi olduktan sonra misafirlere daha pratik pastalar yapmak zorunda kalıyor insan. İşte bu sebepten bebek görmek için gelen misafirlerime daha önce bir blogda görüp aklımda kalan halley pastayı yapmaya karar vermiştim. Google'da aratınca birçok blogda çıkıyor karşınıza, ben o zaman nerden almıştım hatırlamıyorum ama iyiki aklıma gelmiş bu pasta. Tadı kolaylığı ile ters orantılı. O kadar basit ama bir okadar lezzetli. Lezzetini ise şöyle anlatabilirim, şimdiye kadar birçok pasta yaptım ama bu pastayı her yiyen tarifini istiyor. Ben de artık o zamandan beri ne zaman pasta yapmam gerekse hep bunu yapıyorum. Zaten daha uzun uğraşlar isteyen bir pastayı yapabilecek vaktim de yok. Yukarda gördüğünüz ise en son yaptığım, normalde siyah çikolatalı sos kullıyor ama eşim yanlışlıkla beyaz çikolatalı sos almış, ama iyiki yanlış almış bu hali de çok güzel oldu.

Malzemeler:

• 10 adet Ülker Halley
• 2 paket kremşanti
• 2 bardak süt
• 10-12 adet petibör bisküvi
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
  

Üzeri için:

• 1 paket çikolatalı sos
• 2.5 su bardağı süt
• Hindistan cevizi
  

Hazırlanması:

• Kremşantileri 2 bardak sütle çırptım, içine halleyleri 4 veya 6 ya kesip kattım
• Kremşantinin içine petibörleri kırdım ve hindistan cevizini de katıp karıştırdım. Dikdörtgen bir borcama döküp yaydım.
• Üzerinde yazdığı şekilde çikolatalı sosu pişirdim, soğuduktan sonra pastanın üzerine döktüm. Üzerini hindistan cevizi ile süsledim.
  
• Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz (tavsiyem 1 gece önceden yapın)