23 Mart 2009 Pazartesi

Pırasa mücver



Uzuuuun zamandır almadığımız kabaklardan yapamadığım mücver yüzünden çıkan krize binaen yapılan mücverler bunlar. Tutan mücver krizimi evdeki pırasalarla giderdim. Aslında bizim Ökçe'ye benzedi. İyi oldu, güzel oldu, evde herkes tarafından beğenilince daha da mutlu oldum.

Ölçüler not almadığım için aklımda kalmadı, sadece değişik fikir arayanlara ilham olması için ekliyorum..

Pırasaları minik minik doğradım (max. yarım kiloydu)
1 tane patates rendeledim
İçine biraz kaşar rendeledim
3 tane yumurta kırdım
kıvamı tutturana kadar un ekledim (5 kaşık kadar)
Tuz, karabiber ve pulbiber attım
Olmadığı için maydanoz ekleyemedim ama aklımda kaldı
Birer kaşık birer kaşık kızarttım.

12 Mart 2009 Perşembe

Severim...


(Fotoğraf 2 yıl önceki bahardan, çok değil 1 aya kadar yine bu halde olacak oralar!..)

Bugün hava o kadar güzel ki! Bahar geldi, yazın geleceğini haber veriyor bize. Yazı bu sene her zamankinden daha fazla seviyorum!

Geçen gün canımın istediği meyvelerden alınca düşündüm de ne kadar şanslıyız, bazı ülkelerde elmanın tanesini bilmem kaç dolardan alırlarken biz bu meyveleri kilolarca alabiliyoruz, evlerimizden eksik etmiyoruz. Yazda gelirken ve ben de yaz meyvelerini-sebzelerini özlemişken sevdiklerim takıldı aklıma, o kadar çok şey var ki hoşuma gitti bunları saymak sizinle de paylaşayım istedim.

Baharda yeşil erik,çilek,kirazı severim
Yazın şeftali,kavun,karpuzu
Kışın kestaneyi, yazın mısırı
Kışın mor ve beyaz lahanalı, brokolili bol limonlu salatayı severim
Yazın domatesi, salatalığı, soğanı, biberi dürüm yapıp yemeyi
Sonbaharda Trabzon hurmasını, her mevsim Hac hurmasını severim
Babamların bağındaki güz incirini dalından koparıp yemeyi severim
Kuru üzümü keklere koymayı...

Bunlar yiyecek değil ama,
ilk baharda papatyayı severim, sonbaharda eflatun kasımpatıları.

Ne demiştim?
Yaz geliyor, sizinde içinizde bir kıpırtı oluyor mu? Siz neleri seversiniz?

9 Mart 2009 Pazartesi

Peynirli Börek



Pide tarzı bir börek bu. Daha önce tarifini verdiğim Şekerli Peynir Böreğinin sebzeli olanı. Ama ondakinin aksine kapalı yapılır. Bu tür börekler Gaziantep'de sıklıkla yapılır. En güzel hali Antep peyniri ile yapılanıdır ama lor peyniri de çok kullanılır. Çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim.

Peynirli Börek

Malzemeler
(İç Harcı)
  • 800 gr. Antep peyniri
  • 300-400 gr. taze soğan(soğan miktarını dün yanlış yazmışım, soğanın tamamını kullanmadığımızı unutmuşum)
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 tepeleme yemek kaşığı margarin
  • Tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanması

  • Soğanı minik minik doğrayıp margarin ile hafif soldurun.
  • Peyniri rendeleyin veya robottan geçirin
  • Peynirin içine soldurulan soğanları ve ince kıyılmış maydanozları ilave edin.
  • Peynirinizin tuzuna göre tuzunu ve kırmızı pul biber ilave edin.
  • Hazırlanan iç Gaziantep'de ekmek fırınlarında pişirilir. Herhangi bir mayalı hamuru pide gibi açıp bu harcı koyarak hazırayabilirsiniz.

Notlar:
  1. Soğanı taze yerine kuru kullanabilirsiniz veya taze soğan kullanıyorsanız yağda soldurmadan koyabilirsiniz. Ama bu şekilde çok lezzetli olmuştu.
  2. Lor veya başka bir peynir de kullanabilirsiniz ama bulabilirseniz Antep peynirini tercih edin.
  3. Hamurla uğraşamam derseniz yufka ile de denenebilir. Hiç denemedim ama bu şekilde güzel olduğuna göre yufka ile de güzel olacaktır..

3 Mart 2009 Salı

Uno Pandispanya ve Sade Kremalı Muzlu Pasta



Uno'nun denememiz için gönderdiği ürünlerden sonuncusu Uno pandispanya. Hem sade hem kakaolu pandispanyasından göndermiş. Ben de haftasonu doğumgünüm için sadesini denedim. Doğrusu yıllar önce bir iki kez farklı markaları denemiştim ve pek sevmemiştim hazır pandispanyaları. Ama unoyu gayet başarılı bulduğumu söylemeliyim. Kakaolusu ile tiramisu yapmayı düşünüyorum eminim o da lezzetli olacaktır. Şimdi gelelim yukarda gördüğünüz sade kremalı ve muzlu pastaya..

Sade Kremalı Muzlu Pasta
Malzemeler
  • 1 paket UNO sade pandispanya (3 katlı)
  • 600 ml. süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2,5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (istemezseniz koymayabilirsiniz)
  • 1 paket kremşanti
  • Ve kremşanti için 1 bardak süt
  • Ara katlar için muz, üzeri için muz ve fıstık
Hazırlanması
  • Tencereye yumurta sarıları şeker, nişasta ve unu alıp karıştırın
  • Üzerine sütü döküp karıştırarak ocakta pişirin
  • Krema kaynamaya başlayınca vanilyasını ekleyin
  • Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp tereyağını ekleyip karıştırın
  • Kremşantiyi 1 bardak sütle çırpıp buzdolabına kaldırın
  • Pandispanyanın ilk katını sütle ıslatın, üzerine kremanın yarısı sürüp dilimlediğiniz muzları yerleştirin
  • Pandispanyanın ikinci katını da koyup onun da üzerini sütle ıslatın. Kremanın geri kalanını döküp yine dilimlenmiş muzları yerleştirin
  • En üst pandispanyaynın içe gelecek kısmını da sütle ıslatıp pastanın üzerine yerleştirin.
  • Kremşantiyi düzgünce sıvayıp toz fıstıkla süsleyip buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
  • Servis sırasında üzerini muz dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...