Gül Reçeli

Resimlerin büyük hali için üzerlerini tıklayın

Reçellik güllerin şimdi tam zamanı. Eğer reçellik kokulu güllerden bulabiliyorsanız ve gül reçelini çok seviyorsanız bu tarifi mutlaka yapmalısınız. Yerken buram buram gül kokan bir reçel... Aynı zamanda gül şerbeti de yapıp yaz sıcaklarında serin serin içebilirsiniz.

Bizim reçelin gülleri halamların bağından, reçelin yapımı ise babama ait.

Gül Reçeli



Malzemeler:

• 1.5 su bardağı reçellik kokulu gül yaprağı
  
• 2-3 renkli gül yaprağı (renk vermesi amaçlı)
• 6 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• limon tuzu

Hazırlanması:

• Bir cezveye gülleri alıp üzerine 1 su bardağı suyu dökün ve ağzı kapalı* olacak şekilde ocağa alın. 15 dk. kısık ateşte kaynatın. Kapatmaya yakın çay kaşığının ucu ile limon tuzu** atın.
  
• Güllerin altını kapattıktan sonra ağzını açmadan bekletin
• Bir tencerede 6 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu karıştırarak eritmeye başlayın.
  
• Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca çay kaşığının ucu ile limon tuzu atın.
  
• Arkasından suda kaynattığınız gülleri tencereye dökün.
• Bu kaşırım birlikte biraz daha kaynasın. Reçel kıvamına gelince yani suyu sünmeye başlayınca altını kapatın.

*: Güllerinin ağzının kapalı kaynatılması önemli. Bu şekilde güzel gül kokusunun kaybolmaması sağlanıyor
**: Limon tuzunu atmadan önce rengi açık oluyor, limon tuzu güzel bir renk almasına sebep oluyor.


Gül Şerbeti



Yukardaki tarifteki gibi yapılır ancak güller kaynatıldıktan sonra gül yaprakları süzülüp sadece suyu kullanılır.

Vişneli ve limonlu muffin

Evet aylar sonra bloguma yeni bir tarif ekleyebildiğim için mutluyum :) Aslında bu bir blog denemesi, tarif Cafe Fernando'dan Frambuaz ve limonlu muffin. Ben geçen seneden kalma vişnelerimle yaptım. Ancak kullandığım vişne dondurulmuş vişne değil, annemin meyve suyu hazırlamak için kullandığı vişnelerden kalan taneler, yani biraz şekerli ve pişmiş vişne taneleri. Dün gelen misafirim için hazırladım, yapmışken fotoğrafını da çekip eklemek istedim. Yalnız limonun haricinde vişne de kullanıldığı için ekşi tatları sevenler için uygun bir tat oldu.

Malzemeler

• 275 gr yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı (300 gr) un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 250 gr dondurulmuş frambuaz, çözülmemiş (ben 3/4 su bardağı vişne kullandım)
  
• 2 limonun kabuğu, ince rendelenmiş
• 3/4 su bardağı şeker

Hazırlanması:

• Bir kapta yoğurt,sıvıyağ ve yumurtanızı çırpın
• Şekerin içine rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip elinizle ovun
  
• Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin ve içine vişneleri ekleyip karıştırın
• Unlu karışımın içine şekeri de ekleyip karıştırın
• Katı malzemenin içine tek seferde sıvı malzemeyi ekleyip sadece un kaybolana kadar çok az karıştırın ve muffin kalıplarına doldurun
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. pişirin