Haytalya

Kilisli arkadaşlarımdan eskiden bu tatlının bayramlarda kurulan panayırlarda satıldığını öğrendim. İnternetten de bir tarife ulaşabildim, bir de Esin'in verdiği tarif vardı elimde fakat iki tarif de birbirinden biraz farklıydı. Kilisli arkadaşlardan bu tatlının tarifini bilen bulamayınca iki tarifi harmanlayıp ortaya bu tatlıyı çıkardım:

Malzemeler: (2 kişilik)

Muhallebisi için:

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Şerbeti için:

• 1 su bardağı vişne suyu
  
• 2 yemek kaşığı (silme) şeker*
• bir tutam tarçın
• Süslemek için Antep fıstığı, fındık, badem v.b. (dilerseniz vişne reçeli)

* Ben vişne reçelini sulandırarak kullandığımdan şeker miktarı yeterli geldi, hazır vişne suyu için şeker miktarını dileğinize göre artırabilirsiniz.

Hazırlanması:

• Soğut süte nişastayı ekleyip karıştırarak eritin.
• Düşük ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin
• Kenarlı bir tepsiye muhallebiyi dökün (ben küçük bir kenarlı tabağa döktüm,döktüğüm muhallebinin boyu yaklaşlık 1 cm oldu) ve soğutun
• Şerbeti için vişne suyunu bir tencereye alıp şekerini ve tarçınını katıp bir taşım kaynatın ve soğutun
• Buzdolabında soğuyan muhallebiyi küp küp kesip iki kaseye bölüştürün, üzerlerine buzdolabında soğumuş şurubu paylaştırın.
• Kaselere dilerseniz vişne reçelinin tanelerinden ve fıstık, badem v.b. atarak süsleyin. (Bütün haldeki tuzsuz Antep fıstığının iç kabuğunu soymak için suyun içinde bir iki taşım kaynatıp kolayca soyabilirsiniz)

Not: Kilisliler genelde gülsuyu kullanırmış ama ben vişne suyu kullandım.

(Tarif için teşekkürler Esin)

Ye #12 Sütlü Tatlılar

Bu ayki yemek etkinliğimiz "Sütlü Tatlılar" ve ev sahibimiz Özlem Ben de ne yapsam diye düşünürken blogumun takipçilerinden Esin'in tarifini verdiği bir tatlı aklıma geldi.İlk kez duyduğum bu tatlının adı Haytalya. Bu tatlıyı google da aratınca bunun bir Kilis tatlısı olduğu bilgisine ulaştım.

Vişneli Fıstıklı Haytalya



Sütlü Nuriye



Not: Tariflere ulaşmak için lüften isimlerinin üzerini tıklayınız.