Elmalı Tepeler

Bu haftaya başlarken yeni şeyler de yapamıyorum blogda yayımlayabilecek diye düşünüyordum. Buna karşın zaman ve mecalim de olmadığından bir süre de böyle dursun bakalım diyordum. Ama dün işyeri arkadaşlarımızdan ikisinin doğumgününü kutlamak için evde pasta yapıp getiren sevimli arkadaşım Arzu'nun pastası okadar hoşuma gitti ki son 3 parçayı hemen bir tabağa alıp pencerenin önüne koştum. Makinam yanımda değildi ama arkadaşın makinası ile hemen çekmeye koyuldum. Bu sırada diğer arkadaşlar benim bu halimi bildiklerinden çok yadırgamadılar ama takılmayı da ihmal etmediler. Biz de artık işi espriyi döktük: "biz yemeği yemeden önce fotoğraflarız" diyip geçiyoruz (eşimle birlikte). Çünkü yemeklerin fotoğrafını çekmek insanlara tuhaf geliyor. Bu tarifte aslında çikolatalı puding kullanılıyor ve üzerine de hindistan cevizi serpiliyormuş. Böylece sanki dağların üzerine kar yağmış gibi bir görüntüsü oluşuyormuş. Ama doğumgünü çocuklarından :) birinin çikolata ile arası olmadığından puding olarak muzlu puding, süsleme olarakta Antep fıstığı kullanmış. Bu haliyle de çok beğendim (hatta ben 2 parça yedim) ama çikolatalısından denemeyi isterim. Bu arada ismi ben uydurdum, asıl ismi nedir bilmiyorum. Elmalı Tepeler Malzemeler

• 2 adet elma (elmalar ekşi olmamalı)
• 2 pakete yakın petibör bisküvi
• 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 paket puding (muzlu veya çikolatalı)
  
• Puding için 1 bardak süt+1 bardak su
• Süslemek için hindistan cevizi veya fıstık

Hazırlanması:

• Elmaları soyup rendeleyin (blendırdan geçirmeyin). İçine bisküvileri kırın, cevizi ekleyin ve hepsini elinizle karıştırın. (Bisküvi miktarını tam yazmadım, yumuşaklığına göre bisküvi miktarını ayarlarsınız)
• Hazırladığınız karışımı kenarlı bir borcam tepsiye toplar yapıp ara ara dizin.
  
• Pudinginizi 1 bardak su+1 bardak sütle hazırlayın (Su konmasının sebebi pudingin daha katı olmasını sağlamasıymış. Eğer daha fazla ölçü yapacaksanız 1 bardak süt gerisini su kullanılmasını söyledi arkadaşım)
• Hazırlanan puding biraz bekleyip koyulaşması gerekiyor. Koyulaştıktan sonra (ılıması yeterli sanırım) borcama dizdiğiniz bisküvi toplarının üzerine pudingi dökün. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Çok güzel ve pratik bir pasta olmuştu. Ellerine sağlık arkadaşım.

Alaca Çorba

Bu çorba Gaziantep'de kışın çok yapılır. Hem tahıllar yönünden zengin hem de yazdan hazırlanan kuru acı biberlerle çok lezzetli. İçinde tarhun baharatı kullanılıyor ve ayrı ve çok güzel bir tat veriyor. Mütevazi bir akşam yemeği için tek başına bile yeterli. Üstelik içine konulan nohut ve döğmeyi (buğday) önceden pişirip derin dondurucunuzda saklarsanız eğer çok pratik bir yemek.

Alaca çorba

Malzemeler:

• 1 su bardağı döğme (aşurelik buğday/yarma)
• 1/2 su bardağı nohut (veya eğer varsa 1 su bardağı haşlanmış nohut)
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek (ben koymadım)
• 3-4 tane kuru biber (ben yazdan kuruttuğumuz dolmalık biberlerden kullandım)
• 1,5 yemek kaşığı salça (biber+domates)
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru tarhun
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay bardağı (50 ml.) zeytinyağı
  
• karabiber, su

Hazırlanması:

• Dövmeyi bir gece önceden suya ıslayın (eğer pişmiş nohutunuz yoksa nohutu da bir gece önceden ıslayın, ıslatırken ılık su kullanın). Kuru biberleri de suda 1-2 dk. kaynatın ve onu da kaynadığı suda ıslı bekletin.
• Dövme ve nohutunuzu yumuşayana kadar pişirin.
  
• Önceden pişirdiğiniz nohut ve dövmeyi buzlukta saklayabilir, çorba yapacağınız zaman kullanabilirsiniz. Eğer pişmiş dövme ve nohut kullanacaksanız ikisini bir tencereye alıp üzerine sıcak su koyup aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
  
• Dövme ve nohutun üzerine biberi, yarım halka şeklinde doğradığınız soğanı, kullaniyorsanız (ayrı yerde pişirdiğiniz) yeşil mercimeği ve biraz suda ezdiğiniz salçayı ekleyin. (Suyu eksikse kaynar su ile tamamlayabilirsiniz.)
• Yemek kaynadıktan sonra altını kısıp soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ve karabiberini katın. Eğer salçası az gelirse tamamlayabilirsiniz.
  
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın (iyi ısınsın). Bir kepçeye pulbiber ve tarhunu koyun. Kepçenin içine ısınmış yağı döküp çorbaya ilave edin.