Domates Sos & Biber Sos

Bu soslar, kızartma yanına, kahvaltıda v.s. güzel oluyor. Domates sos özellikle kızatma yaptığımız zaman vazgeçilmez lezzetimiz. Biber sosunu eşimin teyzesinden öğrendiğim tarifi biraz da kafama göre şekillendirerek yaptım. Çok güzel oldu.

Akşam kızarma yanına domates sosu yaptınız mesela, biraz fazla yapıp sabah kızarttığınız biberlerle birlikte soğuk servis edebilirsiniz. Zaten soğuğu sıcağından daha lezzetli oluyor.

Ve bir öneri daha...Biber sosunu küçük dilimlediğiniz ve kızarttığınız tost ekmeklerinin üzerine sürerek lezzetli atıştırmalıklar/kanepeler elde edebilirsiniz.

Biber sos



Malzemeler:

• 6 adet salçalık kırmızı biber(acı Hatay biberi kullandım)
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• su
  

Hazırlanması:

• Biberlerin tohumunu ayıklayıp yemeklik doğrayın
• Domates ve soğanı da küp küp doğrayıp tencereye alın
• Sarımsakları iri iri kıyıp ekleyin
  
• Üzerine 1 bardak kadar su ilave edip ocakta pişirmeye başlayın
• Ben 30-40 dk kadar pişiridim, ölçü tüm sebzeler iyice pişecek. Eksilirse az az su ilave edebilirsiniz.
• Tuzunu ilave edip soğumaya bırakın. Dilerseniz blenderdan geçirebilirsiniz, ben bu şekilde bırakmak istedim.
  
• Ilıdıktan sonra sirke ve zeytinyağını koyup kavanoza doldurabilirsiniz. (Sirke ve zeytinyağı daha uzun süre dayanması için.)
  
• Piştiği ve sirke,zeytinyağı olduğu için uzun süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ama yine de arada kontrol etmekte ve çok uzun süre bekletmeden tüketmekte fayda var.

Domates Sos



Malzemeler:

• 1 adet büyük soğan
• 4 adet orta boy domates
• 4-5 diş sarımsak
• tuz, sıvıyağ, karabiber

Hazırlanması:

• Soğanı yemeklik doğrayı sıvıyağda soldurun
• Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ve birkaç parçaya doğradığınız sarımsakları atın
• Domates sulanınca altını kısıp kapağını kapatarak domatesler pişene kadar pişirin.
• Tuzunu ve karabiberini atıp kızartma yanında servis edin (bu sosun soğuğu sıcağından daha lezzetli oluyor)
  

Ev yapımı tadında limonata

Tarifini vereceğim limonata tabii ki evde yapıldı ama neden ev yapımı tadında dedim? Çünkü reklamlarda çıkan "ev yapımı tadında limonata " sloganlı uludağ limonatanın aynısı oldu bu limonata.

Yapımı oldukça kolay, sadece biraz beklemek gerekiyor.



Limonata (3 bardak)

Malzemeler:

• 3 tane limon
• 1/2 bardak toz şeker
• Birkaç yaprak taze nane (isteğe göre)
  
• soğuk su

Hazırlanması:

• Limonları yıkayıp 4 e bölüp derin bir kaseye alın.
• Üzerine şekeri ilave edip 1 saat kadar bekledikten sonra elinizle mıncıklayarak limonların suyunu çıkarın.
  
• Suyu çıkan limonların kabukları içinde, dilerseniz birkaç yaprak nane koyarak 4-5 saat bekletin( bu arada şekeri eriyor, limon kabuğunun aroması suyuna geçiyor).
• Limonatayı süzüp, yeterli soğuk su ilavesi ile sulandırıp servis edin.
  

Bu da limonatanın sulandırılmamış hali.