Ispanaklı börek

Dikkat! Eğer rejim yapıyorsanız bu tarifi yapmanızı hiç tavsiye etmem! :) Çünkü (hele de sıcakken) çok güzel oluyor. Gerçi ıspanağını daha az koymuş olsam ben daha çok severdim ama bol ıspanaklı seviyorsanız aynen verdiğim şekilde deneyebilirsiniz. Ben ıspanakla birlikte kaşar peyniri kullandım, ıspanakla beyaz peynir de çok güzel oluyor. Veya ıspanakla peynir yerine kıyma da güzel bir birleşim oluyor. Hazır yufka kullanıldığından pratik bir börek... Daha ne olsun? Yanında soğuk bir ayran veya sıcak bir çay tabiki..

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 400 gr. ıspanak
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 soğan
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 küçük veya 1 büyük yumurta
• tuz,karabiber,pulbiber,susam ve çörekotu
  

Hazırlanması:

• Soğanları doğrayıp bir tencerede yağla şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine temizlenip elinizle parçaladığınız ıspanakları ilave edip karıştırın. (biliyorsunuz demir bıçaklar yeşilliklerin vitaminini öldürüyor, ben de o yüzden börek için elimle parçalara ayırdım)
• Ispanaklar suyunu verip tekrar çekene kadar pişirin. Tuzunu, karabiber ve pulbiberini atarak karıştırın ve ocaktan alın
• Bir kaseye yumurtanın birini kırın, sütü, sıvıyağı da ilave edip karıştırıp sosunu hazırlayın
• Küçük bir tepsiye yufkanın birini büzüştürerek açın. Üzerine sosun yarısını dökün,ıspanağı ve kaşar rendesini de eşit olarak dağıtın. Üzerine kalan sosu (eğer kullanıyorsanız diğer yumurtayı da kırarak) dökün. Susam ve çörekotu serpip 170C ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.