Tarhana Çorbası

Tarhana çorbamızın hazırlanması, her yerde geçen, suda tarhanayı eritme usulünün tam tersi. Biz o şekilde hazırladığım çorbayı beğenmedik. Eşim bu çorbayı tarhanayı önce yağda kavurarak hazırlıyor. Ben de onun yöntemine göre uyguluyorum artık. Tarhana çorbası bu kış bizim evin favorisi.

Un tarhanayı yaz sonu kendim hazırladım. Bu, yıllardır niyetlendiğim ama bir türlü yapamadığım birşeydi. Tarifi Yetur'dan aldım. Yapılışı ve kuruduğu esnada küçük parçalara ayırma kısmında bir zorluk yok. Ama iş un gibi ince hale getirmeye gelince kara kara düşünmeye başlıyor insan. İşte o noktada eşim devreye girdi ve kuru biberleri toz biber haline getiren çekme makinalarına götürebileceği fikrini verdi. Tabi zahmetsizce un haline gelen tarhana karşısındaki mutluluğumu tahmin edebilirsiniz.

Bu sene bitirebilir miyiz acaba dediğim tarhanamız hızla tükeniyor, tükensin zaten ki önümüzdeki yaz sonu ben daha da lezzetlisini yapabileyim.

1 kaşık tarhanadan 1 kase çorba çıkıyor.



Tarhana Çorbası

Malzemeler(4 kişilik):

• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  
• 4 çorba kaşığı un tarhana
• 1 + 1/2 çorba kaşığı salça (biber+domates)
• 4-5 diş sarımsak
  
• 1 litre sıcak su
  
• 1 tepeleme tatlı kaşığı nane
  
• tuz

Hazırlanması:

• Yağı tencereye koyup ocağa alın. Tarhanayı ekleyip karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun (dikkat edin yanmasın)
• Üzerine salçasını ekleyip onu da kavurun.
• Sarımsakları rendeleyin, nanesini ekleyip karıştırın ve üzerine sıcak suyunu ilave edin.
• Topaklanmalar olacak kaşıkla ezerek, ara ara karıştırarak çorbayı pişirmeye başlayın. Kaynayınca altını kısın.
• Arada karıştırarak 15-20 dk. pişirin. (Ben kıvamına göre daha sonra 1/2 veya 1 çay bardağı kadar daha sıcak su ekledim) Tuzunu ekleyin.
  
• Çok sıcakken, limon sıkarak ve tavada veya fırında yağsız kuruttuğunuz bayat ekmek parçaları ile yemenizi öneririm.

Notlar:

• Nane ve sarımsak bence bu çorbanın vazgeçilmezi.
• Limon ise baş rol oynamasa bile en iyi yardımcı kadın oyunculuğa aday.