Patlıcan Tavası

Diğer posta gelen yorumlarda teknik bir sorun oluştu, onay veremiyorum. O yüzden yeni bir post açtım. Diğerine yorum yapan arkadaşlardan özür diliyorum.



Yazın en çok tüketilen sebzelerinden biri patlıcan. Bu hali ise kızartması ile yapılan şakşukaya harika bir alternatif. Üstelik yağı azaltılarak diyet yemeği olarak bile tüketilebilir. Ama yağ azaldıkça lezzetinin de azalacağını unutmamak gerek.



Patlıcan Tavası

Malzemeler (2 kişilik):

• 1 adet kemer patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet dolmalık biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanması:

• Patlıcanı alacalı soyup kızartmalık gibi halka halka doğrayın
• Soğanı halka halka doğrayın
• Domates ve biberi dörde bölüp doğrayın
• Sarımsakları 2-3 parçaya doğrayın
• Tüm malzemeyi yayacak büyüklükte bir tepsiye alın
• Bir kasenin içinde salça, tuz ve baharatların üzerine suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Sosu malzemenin üzerine döküp elinizle harmanlayıp tepsiye yayın (patlıcanlar üst üste gelmesin)
• 190 derece ısıtılmış fırında arada karıştırarak pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
  

Çilek Marmelatı

Bizim evde kahvaltı sofrasında reçel tüketilmediğinden kaç yıl önce vazgeçtim reçel yapmaktan. Kahvaltıda tatlı birşeyler yenecekse eşim balı bense nutellayı tercih ediyoruz. Bu yüzden reçeller şekerlenip kalıyordu. Ama geçen sene dut ve böğürtlenden yaptığı marmelatlardan çok memnun kalınca(pastalarda kullanıyorum) bu sene değişik meyvelerin marmelatını yapmaya başladım. Çilek bunun başında geliyor.

Çilek marmelatını yapmak için Evcini ve Betül*'ün püf noktalarını dikkate aldım. Evcini çilek reçeli için yarım ölçü şeker kullanıyor, Betül ise marmelatını sadece 5 dakikada kaynatıyor. Böylece daha meyve tadı baskın harika bir marmelat oluyor. Ekmeğe ihtiyacınız yok, kaşık kaşık bile yiyebilirsiniz!

Çilek Marmelatı

Malzemeler:

• 1 ölçü çilek (ölçü kg cinsinden)
  
• 1/2 ölçü şeker

Hazırlanması:

• Çileklerin saplarını ayıklayıp yıkayın
• Çilekleri blendırdan geçirip şekerini ekleyin
• Ocağa alıp kaynamaya başlayınca dakika tutun
• Kaynadığı sırada oluşan köpükleri kaşıkla alın
• 5 dakika sonra altını kapatın

Notlar:

• Betül, kıvamının daha iyi olması için meyveyi çok bölmeden şekerle karıştırıp pişirdikten sonra blendırdan geçirmiş, ben önce blendırdan geçirip yaptım. Bir dahaki yapışımda öyle deneyeceğim.
• Eğer az miktarda yapıyorsanız marmelatınızı soğuduktan sonra kavanazo koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Fazla mikarda yapıp uzun süre muhafaza edecekseniz altını kapattıktan sonra sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra kapağı açamayacak kadar sıkı tutmuşsa uzun süre bu şekilde saklayabilirsiniz demektir.
• Bu marmelatı cheesecake, kek, sütlü tatlılarınızda meyve sosu olarak kullanabilirsiniz.
  

* Betül'ün blogunda eksimaya.com domainine yönlendirme var sanırım, şu sıralar Türkiye'den bazı domainlere ulaşım sıkıntısından dolayı Betül'ün blogu da açılmıyor. Eğer ulaşmak istiyorsanız şu adresi kullanabilirsiniz: http://www.hidemyass.com/ Açılan sitede "Hide my Ass" yazan butonun yanındaki kutuya şu adresi gireceksiniz: http://rusticfood.blogspot.com