Bizim evde kahvaltı sofrasında reçel tüketilmediğinden kaç yıl önce vazgeçtim reçel yapmaktan. Kahvaltıda tatlı birşeyler yenecekse eşim balı bense nutellayı tercih ediyoruz. Bu yüzden reçeller şekerlenip kalıyordu. Ama geçen sene dut ve böğürtlenden yaptığı marmelatlardan çok memnun kalınca(pastalarda kullanıyorum) bu sene değişik meyvelerin marmelatını yapmaya başladım. Çilek bunun başında geliyor.
Çilek marmelatını yapmak için Evcini ve Betül*'ün püf noktalarını dikkate aldım. Evcini çilek reçeli için yarım ölçü şeker kullanıyor, Betül ise marmelatını sadece 5 dakikada kaynatıyor. Böylece daha meyve tadı baskın harika bir marmelat oluyor. Ekmeğe ihtiyacınız yok, kaşık kaşık bile yiyebilirsiniz!
Çilek Marmelatı
Malzemeler:
- 1 ölçü çilek (ölçü kg cinsinden)
- 1/2 ölçü şeker
- Çileklerin saplarını ayıklayıp yıkayın
- Çilekleri blendırdan geçirip şekerini ekleyin
- Ocağa alıp kaynamaya başlayınca dakika tutun
- Kaynadığı sırada oluşan köpükleri kaşıkla alın
- 5 dakika sonra altını kapatın
- Betül, kıvamının daha iyi olması için meyveyi çok bölmeden şekerle karıştırıp pişirdikten sonra blendırdan geçirmiş, ben önce blendırdan geçirip yaptım. Bir dahaki yapışımda öyle deneyeceğim.
- Eğer az miktarda yapıyorsanız marmelatınızı soğuduktan sonra kavanazo koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Fazla mikarda yapıp uzun süre muhafaza edecekseniz altını kapattıktan sonra sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra kapağı açamayacak kadar sıkı tutmuşsa uzun süre bu şekilde saklayabilirsiniz demektir.
- Bu marmelatı cheesecake, kek, sütlü tatlılarınızda meyve sosu olarak kullanabilirsiniz.
10 yorum :
Çok nefis görünüyor Naileciğim. Ellerine sağlık. Benim babamda çok önceleri reçel ustalığı yapmıştı. Oda çok reçelleri çok güzel yapar.
Senin mrmelatında en az onunkiler kadar güzel görünüyor.
Aysel
Reçelide seviyorum ama marmelatlar daha çok hoşuma gidiyor. Deneyeceğim. Ellinize sağlık. Sevgiler...
Nailecim mis gibi kokusu buraya geldi. Eline sağlık canım. Bizde de reçel tüketilmiyor ama marmelat tan eser kalmıyor:)
ellerine sağlık naile. Bizde marmelat ve bal yerine taze meyve tüketiyoruz:) artık mevsiminde Allah ne verdiyse:)
Bende denemek isterim marmelati. Bunu da pastalra kullnabiliyor musun :)
Sevgili Aysel, çok teşekkür ederim yorumuna ve bu güzel övgüne..
Arzu, umarım memnun kalırsın. Şimdiden senin de ellerine sağlık.
Hilalciğim marmelat konusunda çoğu kimse hem fikir herhalde. Neyseki geçte olsa ben de farketmişim bu güzelliği:)
Betül sizin meyve tüketiminize ulaşabilmemiz çook zor güzelim. Sanıyorum 1 haftada yediğimizi siz 1-2 günde tüketiyorsunuzdur. Tabii pastalarda keklerde, cheesecakelerde sos olarak kullanılabilir. Notlara da ekledim sorunu görünce.
Sevgiler..
Marmelata her zaman kahvaltı soframın baş taçıdır.Çok hoş görünüyor,ellerine sağlık,sevgilerrrr.....
Canim ellerine saglik, cok nefis olmustur, muhakak. Bende gecen senden olanlari bitirmeye calisiyorum. Bu gün iki alaman bayan kahvaltida bendeydi ilk yedikleri recel oldu, sonra muhabara ::))
Sevgiler...
çok teşekkür ederim Zehra hanım. Sevgiler..
Ablacım, e artık bitirin eskileri yenilerin zamanı geçmeden taze taze yaparsın :)
sevgiler..
Hmmm... Citir citir sicacik ekmegin uzerine de ne guzel gider... Ellerinize saglik. Sevgiler
www.narcicegirengi.com
Rabbim!
Canlıların hayatları Senin muhabbetinin parıltılarıdır.
Ebedi ihya eyle bizi.
Göğün ışıkları kuşların cıvıltıları Senin tarafından sevildiğimizin habercisidir.
Sevdiklerinden eyle bizi.
Ruhumuza tattırdığın şefkat ve muhabbetin en saf mutluluğumuzdur.
Vuslatını ebedi tesellimiz eyle.
En Sevgilinin(sav) bizim adımıza Sana yakarışı en büyük ümidimizdir,hatırına bizi de kulun kabul eyle...
Bu gecenini feyzi ve bereketini içimize çekmeyi,dualarda,yürek yüreğe buluşabilmey,ziyadesiyle istifade edebilmeyi nasip eyle..
Hayırlı kandiller canım..
/ Marmelata da bayıldım :)
Yorum Gönder