Paris Güzeli ve Fındıklı Ay Kurabiye

Misafirler için kurabiye yapmam gerekince değişik, biraz havalı, güvenilir bir tarif aradım. Güvenilir kurabiye tarifi diyince aklıma ilk gelen adreslerden biri de Ufuk'un blogu oldu. Bir çok kurabiye tarifi arasından gözüme bu tarifi kestirdim. Hem yapması kolay, hem kaliteli pastane kurabiyesi görünümünde. İçinde ve dışında ceviz olduğu için de lezzetli.

Aslında çok değişik bir tadı yok, klasik tatta ama güzel bir kurabiye. Ağızda dağılan cinsten.

Ufuk'un tarifini aynen aktarıyorum, daha fazla kurabiye için Kurabiyeler arşivine göz atabilirsiniz.

Paris Güzeli



Malzemeler

• 3 adet yumurtanın sarısı,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz
• Yeteri kadar yarım ceviz içi.
• Aldığı kadar un.
• Yumurta akı (üstüne)
  

Hazırlanışı

• Tereyağı ile pudra şekerini iyice karıştırın. Sırasıyla yumurtaları, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde cevizleride katı.
• Bir cevizden daha ufak parçalar kopardığınız hamuru yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak yerleştirin.
• herbir kurabiyeyi yumurta akına batırın ve üstüne yarım cevizi yerleştirin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında fazla kızarmadan pişirin.
  

Not: Aslında yeteri kadar kızardığında dokunduğum zaman hala yumuşak geldiği için biraz fazla tuttum fırında. Ama hiç gerek yokmuş çünkü soğuyunca yumuşaklık gidiyor. O yüzden benim kurabiyelerim bir ton daha koyu oldu.

Fındıklı Ay Kurabiye



Denediğim ikinci kurabiye ise daha önce tarifini verdiğim Fındıklı-Tarçınlı Minik Kurabiye den uyarladım. Bu tarifle Mine'nin Vanilyalı Ay tarifini karıştırdım diyebiliriz. İçine Paris Güzelinden kalan yumurta beyazının yarısını koydum, üzerine de sadece puda şekeri döktüm. Bu kurabiyenin de şekli bana çok güzel geldi. Tadı içinde fındık olduğu için çok lezzetli zaten, ama şekerini tam ayarlayamamışım ben sadece. Kurabiyeleri kayınvalideme göndermek üzere paketledikten sonra çekebildim.