Patates Tavası

Haftasonu benim için baya yoğun geçti. Ev işleri ve mutfakla uğraştım hep. Adapazarı'ndan misafirimiz de gelince ona Antep yemekleri yaptık. Cumartesi günü Yuvalama ve patates tavası, pazar günü ise kebap (tavuk köfte (mangalda), kıyma ve kuşbaşı kebabı) yaptık. Patates tavası, hem pratik hem de lezzetli bir yemek. Bizim burada mahalle fırınlarında pişirildiğinden bize sadece sebzeleri doğrayıp tavanın sosunu karıştırmak kalıyor. Sonra fırına gönderip pişirtiyoruz ve tavamız yemeye hazır oluyor. Tabi bu imkanı olmayanlar evlerindeki fırını da kullanabilirler. Tava yemeğinde baş malzemeler: patates, domates,yeşil biber, soğan ve sarımsak. Bunlara ek kullanılacak eti ise istediğiniz bir et seçebilirsiniz. Biz kıyma kullandık ama bunun yerine kuşbaşı et veya tavukta kullanabilirsiniz. Tamamen zevkinize kalmış Eşim bu yemeği çok sevdiği için kendi yapmak istedi, ben ona yamaklık yaptım ve bence çok güzel olmuştu.
Patates Tavası
Malzemeler:

• 200 gr. yağlı kıyma
  
• 2 orta,1 büyük boy patates
• 5 adet domates
• 7-8 adet sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 8-9 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı salça (biz 2 y.k biber+domates salçası kullandık ama bana salçası biraz fazla geldi)
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• pulbiber, karabiber, tuz

Hazırlanması

• Patatesleri soyup yıkayın ve 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın (ince olursa kolay pişer)
• Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın
• Soğanları soyup yıkadıktan sonra küçük olmayacak şekilde doğrayın.
• Sarımsakları soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın
• Biberleri yıkadıktan sonra 2 cm eninde doğrayın
• Geniş bir tepsiye bütün sebzeleri koyun, üzerine kıymasını koyun.
• Derin bir kaseye salçayı alın ve üzerine sıvı yağı, suyu, tuz, karabiber ve pulbiberini ilva edip tüm malzemeyi karıştırın. Salça tamamen ezildiğinde tepsideki malzemelerin üzerine bu karışımı dökün ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın

• (Ben su miktarını ölçmemiştim ama 2 bardak su rahat gidiyor. Siz tepsinin dibinde biraz su olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Açıkta pişeceği için önemli olan yemeğin yanmayacağı kadar su koymak.)
• Fırında pişirin, güzel pişmesi için arada çıkarıp bir kaşık yardımı ile karıştımayı unutmayın.
  

İlkbahar

Memleketime ilkbahar geldi, en çokta uzun parklarımızdaki bu ağaçlardan biliyorum. Kış boyu bomboş olan dalları nasıl da güzel renklendiler. Sanki bir ressam eline fırçayı aldı ve hepsini birden boyadı. Veya hepsi birden sözleştiler de giydiler baharlık giysilerini.



Adı bile güzel: ilkbahar.

Çileğin kokusunu nekadar özlemişim! Kış boyu satılanlar plastik oyuncak gibiydiler. Hiç almadım o yüzden. Markette seyirlik baktım, bugünü bekledim. Ne tadı olacak onların? Erikler de çıkmaya başladı, papatyalar da açmıştır da daha göremedim onları. Geçen sene bir sürü fotoğraf çekmiştim. Kısmet olursa bu sene de...




Bir tazelik var bu mevsimde, hepsi ayrı güzel diğerlerini karalamayayım ama, bir yeniden doğuş var bu mevsimde. Canlanma var.



Bu da bahardan bir tat: ağız. Sadece bu dönemde oluyor. Doğum yapan koyun,keçi veya ineğin ilk 3 günkü sütü pişirilince ağız oluyor. Tadı lor-kaymak arası birşey. Ekmeğe sürüp üzerine şeker dökerek yedim ben. İstenirse kadayıfta yapılabilirmiş.

Baharın tadını doyasıya çıkarmanızı dilerim...