Haftasonu benim için baya yoğun geçti. Ev işleri ve mutfakla uğraştım hep. Adapazarı'ndan misafirimiz de gelince ona Antep yemekleri yaptık. Cumartesi günü Yuvalama ve patates tavası, pazar günü ise kebap (tavuk köfte (mangalda), kıyma ve kuşbaşı kebabı) yaptık. Patates tavası, hem pratik hem de lezzetli bir yemek. Bizim burada mahalle fırınlarında pişirildiğinden bize sadece sebzeleri doğrayıp tavanın sosunu karıştırmak kalıyor. Sonra fırına gönderip pişirtiyoruz ve tavamız yemeye hazır oluyor. Tabi bu imkanı olmayanlar evlerindeki fırını da kullanabilirler. Tava yemeğinde baş malzemeler: patates, domates,yeşil biber, soğan ve sarımsak. Bunlara ek kullanılacak eti ise istediğiniz bir et seçebilirsiniz. Biz kıyma kullandık ama bunun yerine kuşbaşı et veya tavukta kullanabilirsiniz. Tamamen zevkinize kalmış Eşim bu yemeği çok sevdiği için kendi yapmak istedi, ben ona yamaklık yaptım ve bence çok güzel olmuştu.
Patates Tavası
Malzemeler:
- 200 gr. yağlı kıyma
- 2 orta,1 büyük boy patates
- 5 adet domates
- 7-8 adet sivri biber
- 2 orta boy soğan
- 8-9 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı salça (biz 2 y.k biber+domates salçası kullandık ama bana salçası biraz fazla geldi)
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- pulbiber, karabiber, tuz
- Patatesleri soyup yıkayın ve 2-3 cm büyüklüğünde doğrayın (ince olursa kolay pişer)
- Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın
- Soğanları soyup yıkadıktan sonra küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Sarımsakları soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın
- Biberleri yıkadıktan sonra 2 cm eninde doğrayın
- Geniş bir tepsiye bütün sebzeleri koyun, üzerine kıymasını koyun.
- Derin bir kaseye salçayı alın ve üzerine sıvı yağı, suyu, tuz, karabiber ve pulbiberini ilva edip tüm malzemeyi karıştırın. Salça tamamen ezildiğinde tepsideki malzemelerin üzerine bu karışımı dökün ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın
- (Ben su miktarını ölçmemiştim ama 2 bardak su rahat gidiyor. Siz tepsinin dibinde biraz su olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Açıkta pişeceği için önemli olan yemeğin yanmayacağı kadar su koymak.)
- Fırında pişirin, güzel pişmesi için arada çıkarıp bir kaşık yardımı ile karıştımayı unutmayın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder