Şehriyeli Çorba

Tavuklu Şehriyeli Çorba (10/12 kişilik)

Malzemeler:

• 6 adet tavuk baget
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan
• yeşil biber, domates, salça ve baharatlar
• tavuk suyu
• sıvıyağ
  

Hazırlanması:

• Tavukların derisini ayırıp yıkayın, tencereye alıp üzerine suyunu ilave ederek pişirin
• Pişen tavukların etlerini ayıklayıp küçük küçük doğrayın
• Tencereye sıvıyağınızı koyup ısıtın, üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve küçük küçük doğradığınız biberleri atıp kavurun.
• Soğan ve biber solmaya başlayınca salçanızı ekleyip onu da bir süre karıştırarak kavurun. Üzerine kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ve pulbiberi ilave edip 1-2 dk daha kavurmaya devam edin.
  
• Üzerine tavuk suyunu ilave edip (eksik kalırsa normal su ile de tamamlayın) kaynara çıkmasını bekleyin
• Kaynamaya başlayan suya şehriyeleri de ilave edin kaynadıktan sonra altını kısıp şehriyeler pişene kadar ocakta tutun (5-6 dk. da pişer ama siz kontrol ederek altını kapatın). Pişmesine yakın tuz ve karabiberini ekleyin.